Mettre de l'eau dans son vin

l'Ouest du pays était, est et reste un désert. La province de Mendoza, près du Chili, ne tient son existence qu'à un seul homme, San Martin, qui a d'ailleurs libéré le Pérou et le Chili. Il est contemporain des généraux Sucre et Bolivar.  Un homme assez étonnant, car pas trop ambitieux pour lui même, mais pour la cause du peuple. Il est né à Yapeyu dans la province de Corrientes, au sud de Misiones, et a fini sa vie en France, à Boulogne sur Mer où il y meurt en 1850 à 72 ans ce qui est pas mal pour un militaire de l'époque. Pour cela que l'on voit des rues un peu partout avec cette ville du nord.

Sans eau, pas de ville, pas de vins, rien, nada. Mendoza a une particularité surement unique au monde et qui date de sa création en 1566 : l'irrigation des arbres de rues. Il s'agit de canaux assez profond qui circulent entre trottoir et rue, tous sont connectés et organisés en quartier. Il y a des responsables des canaux (les tomeros ou éclusiers) qui ouvrent les vannes chaque jour selon les quartiers. Ces Tomeros sont élus car c'est un rôle important. Ce qui est le plus étonnant c'est l'eau qui est un bien commun au niveau de la province de Mendoza au point que c'est inscrit dans la constitution provinciale depuis la loi générale sur l'eau en 1884. Si on a un champ, une vigne, un terrain cultivé, on a par droit, accès à l'eau en une quantité fonction de sa surface. Tout le monde en est conscient et en prend soin.

L'eau vient d'une seule rivière, El rio Mendoza qui descend de l'Aconcagua. Il y a même des bassines qui se remplissent pour fournir de l'eau à toute la ville, car je le rappelle ici c'est le désert. Le tomero d'un quartier détient les clés et irrigue donc les arbres et les champs qui le nécessitent avec une périodicité bien définie.

Le vin en Argentine revêt un caractère passionnel, avec la région de Mendoza comme centre du Monde argentin. En vadrouillant un peu, on trouve de la vigne jusque vers le nord, San Juan, Cafayate et Salta. On sent parfois les rivalités dans les échanges, mais cela reste bienveillant. Cela exporte beaucoup, les prix sont très bas pour nous, on peut trouver du vin à 600 pesos en supermarché, soit 1,10€ et il est vraiment buvable. Les raisins sont récoltés, le vin a été embouteillé, la crise a fait le reste. Sur le marché de l'argent, il y a 3 ou 4 niveaux d'échange. Hélas je ne l'ai su que trop tard, et je vais me faire arnaquer par mes banques. Il y a donc le taux de change officiel, 1000 pesos=4,3$ et ce qui s'appelle le dollar bleu (dollar azul), qui est une transaction qui se pratique dans la rue, les magasins, et non sous le manteau dans une rue sombre. Le dollar bleu permet d'avoir 1000 pesos pour 2$. Cela double tout. J’ai changé 50€ sur le trottoir avec une fille qui avait une sacoche pleine de billets. On me l’avait conseillée donc j’étais plutôt serein. Ensuite tout parait très abordable, dommage que je n’ai pas percuté avant.

Une caractéristique de l'Argentine et du Brésil, surement des pays limitrophes aussi, est que l'on peut entrer en cabine d'avion avec une caisse de 6 bouteilles. Le liquide ici n'est pas un problème, et avez-vous entendu d'un avion qui a explosé? Dans le même temps on impose au reste du monde des fioles de 100ml max. La stupidité n'a pas de limites.

So far, so good